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Civet de lapin

(\__/) Découper le lapin, les 2 pattes du haut et les 2 du bas. Couper la tête, désosser
(='.'=) entièrement tout le dos. Rouler en forme de rôti et ficeler. Mettre dans une cocotte,
(")_(") ajouter vin, épices, ail, oignon, persil haché, sel, poivre et champignons. Incorporer
tous les petits bouts du desossage. Laisser macérer au réfrigérateur tout la nuit puis
ajouter 2 verres d'eau environ. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

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